400년간
이어져 온,
일본 전통 나고야 미소 된장 문화를 전달합니다.

나고야의 맛
옛부터 내려온 붉은 된장 문화

나고야의 맛은, 진하지만 짠맛은 적은 ‘붉은 된장(콩된장)’이 길러낸 발효 음식 문화입니다.핫쵸미소의 깊은 감칠맛은 미소니코미우동, 미소카츠, 도테니(소힘줄 된장조림) 등 다른 어디에도 없는 명물을 만들어냈습니다.
높은 보존성과 영양가 덕분에 오와리 지역(지금의 나고야 일대)의 식문화에 뿌리내렸으며, 지금도 많은 분들에게 사랑받고 있습니다.
뚝배기에 직접 끓여내는 니코미우동이나 달콤짭짤한 된장 소스를 곁들인 카츠처럼, 감칠맛과 단맛이 재료 본연의 맛을 한층 돋보이게 합니다.
나고야에서, 그리고 집에서도 이 깊고 풍부한 맛을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.